lunes, 12 de mayo de 2014

El recomenat de la quinzena: "Rooibos Verd "Limona i Vainilla"

Lleuger, dolç, suau....la perfecta combinació del Rooibos Verd amb la llimona i la vainilla ens porta fins el nostre recomenat de la quinzena.
El Rooibos Verd és la infusió ideal per als qui busquen una beguda molt rica en polifenols i minerals, que actua també com antihistamínic suau combatent de manera natural les alèrgies i amb un alt poder antioxidant. En el cas del rooibos verd, encara més que el vermell, ja que en no haver estat sotmès a fermentació manté totes les seves propietats intactes.
Pots trobar-lo aquí amb un 30% de descompte :EL TE DE LA QUINZENA


El rooibos (nom científic Aspalathus linearis) és una planta d'origen sud-africà el nom en idioma afrikaans significa arbust vermell i es pronuncia «roibos» (/ rɔɪbɒs /). És molt popular a causa del ús que es fa de les fulles en preparacions com infusions, al qual també se li coneix com te rooibos (te vermell sud-africà) però que no s'ha de confondre amb el te vermell pu-erh, ja que realment no prové de la planta del te.

La planta del rooibos (família de les llegums) es conrea només a la regió de Cederberg inclosa a la província Occidental del Cabo.Inclou una gran famila que arriba a més de 200 variedades. Les fulles de l'arbre es deixen oxidar al sol i es refereix popularment a aquest procés com una fermentació (no es tracta tècnicament d'una fermentació, es denomina així per fer una equivalència amb la producció del te). Aquest procés oxidatiu és el que li proporciona a la planta el sabor i el color 'vermell' característic. Existeix igualment una producció "no fermentada" (és a dir no oxidada) que s'anomena rooibos verd (pretenent fer una denominació similar amb el te verd). Aquesta varietat es comercialitza a un preu més gran que la varietat "fermentada" i posseeix un color groguenc característic; posseeix una gran quantitat de polifenols antioxidants. 

El començament del consum de rooibos es remunta al segle XVII.


via http://www.tching.com/


 via http://www.ehow.com/


via http://www.adagio.com/

El Rooibos verd és ric en ferro, potassi, manganès, magnesi, calci, zinc, vitamina C i fluorur. També conté oligoelements que es troben naturalment en les seves plantes. Aquestes propietats tenen beneficis per a la salut molt positius. 

La varietat verda del rooibos també té un alt contingut en polifenols i antioxidants. Aquestes propietats proporcionen beneficis contra l'envelliment prematur, malalties del cor, vessaments cerebrals i càncer. Les seves qualitats antial · lèrgiques i antiinflamatòries fan del rooibos verd una opció per alleujar l'asma, febre, insomni, èczema a la pell, i possiblement altres condicions de salut.


 Lemon Tree Harvest by Julianna Swaney


 Poiteau & Risso Antique Fruit Prints 1818 Oranges & Lemons


via http://www.lalalimola.com/

La llimona és originària d'Àsia i va ser desconeguda per grecs i romans, sent esmentada per primera vegada en el llibre sobre agricultura Nabathae cap al segle III o IV. El seu cultiu no va ser desenvolupa a occident fins després de la conquesta àrab d'Espanya, estenent-se llavors per tot el litoral mediterrani on es conrea profusament, a causa de la benignitat del clima, per a consum intern i d'exportació.

La llimona ocupa un primer lloc entre els fruits curatius , preventius i d'aportació vitamínic a, transformant-lo en un gran eliminador de toxines i un poderós bactericida .

Posseeix vitamina C en abundància que reforça les defenses de l' organisme per evitar malalties , sobretot de les vies respiratòries que van des d'un simple refredat , ronquera , amigdalitis , fins pulmonies , bronquitis , congestions , grip , pleuresia , asma etc .

La vitamina C o àcid ascòrbic posseeix gran poder desinfectant i té a més una acció antitóxica davant els verins microbians i medicamentosos . Al costat de la vitamina C es troba la vitamina P que ajuda a tonificar els capil · lars i vasos sanguinis .

És anomenada també vitamina de la permeabilitat capil · lar ja que sense ella els capil · lars sanguinis es tornen fràgils i perillen trencar amb facilitat , provocant petites hemorràgies .

Ajuda a cicatritzar ferides de tota mena , aplicant-se interior i exteriorment .

La llimona és molt rica en minerals entre els quals en destaquen potassi , magnesi , calci i fòsfor ( conté també sodi , ferro i fluor ) . El potassi , per exemple , és un element essencial per a la vida i beneficiós per al tractament de la hipertensió arterial .

Compta amb algunes vitamines del complex B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , PP ) . La vitamina B1 ( tiamina ) prevé i cura la malaltia del beri-beri els símptomes són paràlisi , edema i insuficiència cardíaca . Intervé a més en el metabolisme dels hidrats de carboni . La vitamina PP ( niacina ) prevé contra la pell aspra , pel · lagra . Malaltia que es manifesta per la inflamació de la pell , mala digestió i alteracions mentals . Aquesta vitamina és molt necessària per conservar la salut de la pell , l'aparell digestiu i el sistema nerviós .
És un fruit que podríem definir com a medicinal per excel · lència ja que actua com curatiu en més de 150 malalties . En qualsevol part de l'organisme on es troben les toxines , ja sigui en la sang , en els òrgans , en els teixits , la llimona un cop ingerit va per combatre dissolent les seves acumulacions i expulsar .


via http://www.shugarysweets.com/


via http://4himglory.tumblr.com/


via http://www.halfbakedharvest.com/

La vainilla era ja molt apreciada en la Mesoamérica Precolombina (especialment a Mèxic ) i va ser introduïda a Europa pels conqueridors espanyols , estenent-se a la resta del món amb posterioritat.

La història de la vainilla està associada a la de la xocolata . El seu origen és mexicà . Els asteques ,i abans els maies , enriquien amb vainilla una beguda espessa feta a base de cacau . Aquesta beguda estava destinada als nobles i als guerrers , i era coneguda amb el nom de xocoatl. No obstant això , ni el cacau ni la vainilla els conreaven ells mateixos pel fet que el clima no era l'adequat . Aquests petits luxes s'aconseguien a través del comerç amb regions veïnes . A més , els seus coneixements botànics sobre la planta que produïa la vainilla eren limitats , perquè la van designar com Ixtlilxochitl , que significa « flor negra » .
Són els totonacas , que ocupaven les regions costaneres del golf de Mèxic al voltant de les actuals ciutats de Veracruz i Papantla , els qui produïen la vainilla i la hi facilitaven a l'imperi asteca . La seva capacitat productora i exportadora va continuar fins a mitjan segle XIX , moment en què els cultivadors francesos a Mèxic van aprendre la forma d'inseminar artificialment les flors , a partir dels coneixements del poble totonaca .

Segons la llegenda totonaca , la planta de la vainilla va néixer de la sang de la princesa Tzacopontziza ( « Estrella del Matí » ) en el lloc on ella i el príncep Zkatan - Oxga ( « Cérvol Jove » ) , que l'havia segrestat per amor , van ser capturats i decapitats pels sacerdots de Tonoacayohua , deessa de les collites . El príncep es va reencarnar en un vigorós arbust i la princesa es va convertir en una delicada liana d'orquídia que abraçava dolçament al seu amante. Des de llavors , i encara avui també , els totonacas criden a la vainilla caxixanath , que significa « flor caçada » , sumixanat , o de manera més breu , xanat.


Alguns experts culinaris com : Marilyn Tausend consideren la vainilla totonaca com la de millor qualitat a tot el món , especialment " extracte pur de vainilla " de Papantla en l'estat de Veracruz . I sovint es comercialitza en botigues d'alimentació especialitzades amb l'etiqueta " Vainilla mexicana ", encara que Mèxic també produeix vainilla de qualitat inferior que sol compartir aquesta denominació.