sábado, 15 de agosto de 2015

El recomenat del mes: Te Blanc "Ara i Aquí"

Aquest mes d'agost, et recomenem que tastis el suau i delicat Te Blanc "Ara i aquí", perfecte per començar el dia amb energia, però amb baix nivell de cafeïna. També admet moltbé l ainfusió en fred pels dies de més calor.
El pots trobar aquí: El Te del mes - Te Blanc "Ara i Aquí", amb un 30% de descompte durant tot el mes d'agost: 



El te blanc deu el seu nom als fins pèls de color blanc platejat a les puntes sense obrir de la planta del te. El te de la més alta qualitat blanca, agulla de plata, es compon únicament d'aquests brots i és bonic per a la vista.

La beguda té un sabor lleuger, delicat, lleugerament dolç, que aguditza els sentits sense sobrecarregar la llengua.

Té menys cafeïna que el te negre o verd, i molt menys que el cafè, per la qual cosa és l'elecció ideal per als que volen reduir la cafeïna.

Entre les seves propietats del te blanc: és antioxidant, prevé el càncer, baixa la pressió arterial i el colesterol, protegeix el cor. Antibacterià i antiviral. Protegeix ossos, pell, dents.



 via http://www.sciencedaily.com/

El sencha o sentxa (en japonès: 煎茶) és un te verd japonès que es fabrica sense triturar les fulles. El te sense moldre es va agafar de la Xina després del matxa (el te mòlt). Algunes varietats s'estenen quan es remullen fins a semblar brots en olor, aparença i sabor.

Sencha en japonès significa literalment 'te cuit', però el procés de fabricació difereix del dels tes verds xinesos, que al començament es torren en una paella. El te verd japonès es cou primer uns 15-45 segons per evitar l'oxidació de les fulles. Aleshores s'enrotllen, amb la tradicional forma cilíndrica, i s'assequen. En acabar, després de l'assecat, les fulles es torren per conservar-les i donar-hi sabor.

El pas de cocció al vapor inicial dóna un sabor diferent al te japonès respecte del xinès, ja que el japonès té un sabor més vegetal, gairebé d'herba. Les infusions de sencha i d'altres tes verds vaporitzats (com la majoria dels tes verds japonesos) tenen també un color més verd i un sabor lleugerament més amarg que els tes verds xinesos. El sencha és un te molt popular al Japó, s'acostuma a prendre calent durant els mesos més freds i normalment es refreda als mesos d'estiu.


via http://dulcisdomus.tumblr.com/


via http://www.tanabatagreentea.com/

Per les seves virtuts, el cànem ha acompanyat els humans al llarg de pràcticament tota la seva història. A la Xina es fa referència a la seva explotació des de fa uns vuit mil anys. A Espanya es va conrear durant diversos segles seguits amb reconeixement oficial especial, servint per a la confecció de vestits, espelmes i peces de vaixells, cordatges, paper ... Les veles de Cristòfor Colom, la bandera nord-americana i els papers amb què es va declarar la seva independència van ser confeccionats amb fibra de Cànnabis.

La variada utilitat del cànem i la seva qualitat li va valer en algunes èpoques la consideració de planta sagrada que potencia l'evolució de l'humà.


La disminució del seu cultiu en els països industrialitzats va començar arran d'una confusa política de prohibició de la marihuana, que va afectar directament al cànem, durant els anys 30 del segle XX.


via http://valhemp.com/


via http://www.edym.net/


La tija tendre i les summitats florides de la camamilla s'usen secs o frescs en infusió, aromàtica i lleugerament amarga. Se la confon moltes vegades amb la camamilla alemanya. Matricaria recutita. Els efectes terapèutics associats a la camamilla són digestiva, carminativa, sedant, tònica, vasodilatadora i antiespasmòdica. L'oli essencial s'empra en aromateràpia, i la infusió de les flors s'aplica al cabell com xampú per donar lluminositat i brillantor als colors daurats, mes amb l'efecte de l'estiu i ajuda del sol al assecar-lo produeix en els cabells castanys clars i rossos bells reflexos naturals; La Camamilla o Camamilla és només recomanable per a cabells clars.

No es recomana l'ús de la camamilla comuna durant l'embaràs ja que pot causar contraccions uterines i aborto.1

Camamilla comú al Jardí Botànic de la Universitat Karlovy a Praga, República Txeca.
La camamilla és una planta molt comuna en jardins de diverses mides.

Per fer infusió es de deixar bullir en un vaset. S'usa per alleujaments d'estómacs.

Un altre dels usos de la camamilla és rentar els ulls en cas d'al·lèrgies.


Roman Chamomile - 100% Pure Essential Oil by AdamsHerbs on Etsy


via https://grass-stitcher.myshopify.com

Propietats medicinals del Gessamí:

• Calmant: molt útil per calmar ansietat, nervis, en moments de crisi o d'incertesa. Bo per prendre després de moments d'enuig, ja que ajuda a relaxar a la persona.
• Combat insomni: ajuda a suavitzar nervis i posa a dormir
• Sistema nerviós: en tenir efectes relaxants en el sistema nerviós, ajuda a curar malalties psicosomàtiques, relaxant el cos i augmentant defenses.
• Afrodisíac: és un efectiu estimulant sensual suau i exquisit, augmenta la libido, sobretot en les dones.
• Antiespasmòdic: combat dolors de l'úter (còlics menstruals).
• Hepatitis: conté certs glicòsids com la oleeuropeina, la qual ajuda a inhibir de manera significativa la reproducció dels virus de l'hepatitis B en les cèl·lules.
• Anti-trombosi: els pètals del gessamí són rics en àcid salicílic (com l'all), pel que posseeix grans virtuts medicinals: activa la circulació ja que fluïdifica la sang, purifica la pell ja que estimula les funcions hepàtiques.
• Paràsits: molt útil per combatre paràsits intestinals. Per això, es piquen les arrels de la planta i es beuen en dejú en infusió fins a expulsar paràsits.
• En la medicina chinase utilitza com a estimulant d'òrgans com el fetge i els pulmons (elements fusta i metall respectivament), de manera que serveix per ajudar a evitar afeccions relacionades amb aquests òrgans vitals.
• Digestiu: afavoreix la digestió, pel que sol prendre després de dinar.


 via http://ninbra.tumblr.com/
via http://homeguides.sfgate.com/

Instragam Juliol @teteriaonline


Aquest ha estat el nostre #Instagram del mes de Juliol. 
Troba'ns a IG @teteriaonline !

lunes, 20 de julio de 2015

12+3= 15 - Julio


Ya estamos a finales de julio y casi, casi, las vacaciones.
Este año el calor no nos ha dado tregua, y buena muestra de ello es nuestro paisaje cotidiano. campos de cereales, ya segados y dorándose bajo el sol, desde hace más de un mes. Sigue siendo un paisaje muy hermoso y que no me canso de contemplar.
Nuestro mes de julio.


Podéis visitar el resto de participantes en el reto 12+3=15 Julio!

Feliz Julio!

miércoles, 17 de junio de 2015

Avui parlem de....civada/ Organic Oatcakes

La civada és un gènere de plantes de la família de les poàcies, utilitzada com a aliment i com a farratge.

Si bé en èpoques primerenques la civada no va tenir la importància del blat o l'ordi, a Àsia Central es conreava en bona quantitat, encara que se la considerava una mala herba per a aquells. En recerques arqueològiques es van trobar proves de l'ús de la civada a Europa Central a l'Edat de Bronze. També van ser trobats grans d'aquest cereal en excavacions egípcies, encara que no es va poder provar que fos conreada.
És una planta herbàcia anual, que pertany a la família de les gramínies. Les espècies més conreades són Civada sativa i Civada byzantina, en aquest ordre.

És rica en proteïnes d'alt valor biològic, greixos i un gran nombre de vitamines i minerals. És el cereal amb major proporció de greix vegetal, un 65% de greixos no saturats i un 35% d'àcid linoleic. També conté hidrats de carboni de fàcil absorció, a més de calci, zinc, coure, fòsfor, ferro, magnesi, potassi, sodi; vitamines B1, B2, B3, B6 i E. A més, conté una bona quantitat de fibres, que no són tan importants com nutrients però que contribueixen al bon funcionament intestinal. La civada també conté petites quantitats de gluten, per la qual cosa no pot ser utilitzada com a cereal alternatiu per a la dieta dels celíacs.


via http://www.poblanerias.com/


via https://commons.wikimedia.org


via http://www.remediosnaturales.net/

La civada és molt recomanada per a aquelles persones que necessiten augmentar la seva capacitat energètica, com els estudiants, persones abatudes o amb constant sensació de son o estrès permanent. Això la converteix en un aliment molt apropiat per prendre en l'esmorzar, on es consumeix principalment en forma de flocs.

Conté olis rics en omega 6 i àcid linoleic, els quals constitueixen els anomenats greixos bones, capaços de reduir el colesterol. Disposa d'uns aminoàcids que indueixen a produir lecitina en el fetge, necessari per ajudar a depurar el nostre organisme, permet netejar les parets de les artèries, ja que afavoreix la producció de lipoproteïnes HDL que retiren el colesterol de la circulació. També la seva fibra soluble millora la digestió del midó i manté estables els nivells de glicèmia. La civada redueix els àcids biliars, facilitant el trànsit i evitant així l'estrenyiment contenen molt poques calories li reconeixen també propietats per aprimar, gràcies al seu poder per augmentar la producció d'orina i el contingut de fibres que augmenten la sacietat. Les seves propietats digestives permeten que sigui utilitzada per combatre la pirosi, gastritis, restrenyiment i disfuncions hepàtiques.

Coques de civada escoceses - Oatcakes

Les coques de civada són considerades com el pa nacional d'Escòcia, posició que han ostentat durant molts segles. Fins i tot van ser cuinades pels romans a Escòcia. Es fan gairebé completament de civada, l'únic cereal que prospera en els Highlands escocesos. Tradicionalment, cada comunitat tenia el seu propi molí per moldre la civada de les collites locals i proveir de flocs de civada a totes les llars. Aquests flocs formaven la dieta bàsica dels highlanders: farinetes i coques de civada.

Els soldats escocesos del segle XIV portaven amb si una placa de metall i un sac de flocs de civada. Segons els relats de l'època, la placa podia escalfar-se al foc i humitejar-un grapat de flocs de civada per prepara una coca que «consolava el seu estómac. Per això no ha de sorprendre que els escocesos fossin capaços de fer marxes més llargues que altres homes. »

Actualment es comercialitzen moltes marques de coques de civada. També es produeixen coques semblants a Irlanda, en una tradició compartida amb els escocesos.


via http://brooklynfarmgirl.com/


via http://www.anothermag.com/


via http://www.anothermag.com/

Nosaltres us recomenen les noves Organic Oatcakes de Clearspring en 3 presentacions diferents: Tradicional/ Tomàquet Sec i Herbes/ Algues i Pebre.



El recomenat de la quinzena: Te Verd "Ginger Banana"

Ara que s'acosta l'estiu, és un bon moment per tastar noves mescles de tes més lleugeres i apropiades per preparar tant en calent com en fred. La que avui us presentem és ideal per pendre gelada : Te Verd "Ginger Banana" - Ing: Green Sencha, plàtna, crocant, xips de coco, rosa, gingebre, camamilla romana i aroma natural.Proba'l aquest més amb el 30% de descompte: 100 grams per nomès 2,80€




Galeno, el famós metge grec, feia servir el gingebre com a medicament per corregir els tumors, defectes del cos i en tractaments de paràlisi causats per excés de flegma. Avicenna, reconegut metge persa de la cultura islàmica clàssica, el recomanava com afrodisíac, altament beneficiós en el tractament de la "debilitat sexual". En investigacions mèdiques s'ha comprovat que l'arrel de gingebre és un efectiu tractament contra les nàusees causades pels marejos en mitjans de transport, així com les patides per les dones embarassades. No se li coneix efecte teratogènic, pel que és segur durant l'embaràs. També és útil en altres dispèpsies amb nàusees i gastritis lleu, com va quedar demostrat en un estudi publicat per la revista The Lancet, amb 36 persones susceptibles als marejos que van prendre gingebre abans de fer-los girar durant sis minuts en una cadira motoritzada, amb resultats summament baixos o amb nàusees inexistents.


Es pot emprar en decocció o en extracte fluid. S'utilitza també com a estimulant gastrointestinal, tònic i expectorant, entre d'altres. És estimulant del sistema nerviós central i sistema nerviós autònom. Conté antioxidants. Externament serveix per tractar traumatismes i reumatismes. 




                                Vintage Botanical Print Antique GINGER 135



via http://www.simonwalkertype.com/



via http://thepaleomama.com/

La gran varietat de formes fa de la banana i el plàtan un aliment extremadament versàtil. A Occident la forma més freqüent i simple de consum és com fruita de postres, servida sencera i usant la pela per subjectar-sense que les mans entri en contacte amb la polpa directament. En trossos s'incorpora a amanides de fruita, gelatines i altres postres, així com a batuts i altres begudes. Per la seva elevada aportació energètica i el seu alt contingut en potassi, inusual entre les fruites, és de freqüent consum entre esportistes i fisiculturistas.

Cuites, les bananes s'usen com a acompanyament per a algunes carns en receptes tropicals, així com en l'arròs a la cubana i en la suprema Maryland. Amb sucre bru, suc de llimona o vinagre i espècies es preparen salses o melmelades, de vegades molt picants; a Jamaica la salsa de bananes i chiles és el guarniment usual per a les aus de corral. S'usen també en pastissos i bescuits (pa de banana). Les bananes Foster, flamejades amb rom i canyella i acompanyades amb gelat de vainilla, són unes postres originari de Nova Orleans que ha cobrat gran popularitat a Estats Units.


via http://lynniezulu.com/

Simply Gifts by Dekanimal via Etsy

La camamilla és ben coneguda des de fa molt de temps i entre les moltes de les seves propeietats trobem:
Bon antiinflamatori (pell cops, artritis, reuma, hemorroides, etc)
Dolors musculars
Migranya, mal de cap
Mals de queixals i oïda
Mal de coll, refredats
Conjuntivitis
Estimula el sistema immunològic
Còlic, indigestió, acidesa, nàusees
Afavoreix la producció d'estrògens (augmenta la fecunditat femenina)
Regula la menstruació
Alleuja els símptomes de la menopausa
Insomni, estrès, nerviosisme
Tranquil·litza els nadons, els ajuda a dormir millor
Combat les crisis d'angoixa, depressió, histèria, agressivitat






via http://www.motherearthliving.com/



via http://www.herbhedgerow.co.uk

lunes, 25 de mayo de 2015

Avui parlem: xarop d'atzavara / Hoy hablamos de: Sirope de Agave

Xarop d'Atzavara

És un endolcidor 100% natural obtingut a partir de l'atzavara blava (tequilana Weber), un tipus de cactus típic de Mèxic. És molt saludable i es considera un excel·lent substitut del sucre.

Utilitza-ho com el sucre convencional, també per endolcir el te o el cafè de matí.


Agave parryi  via http://something-everything-nothing.tumblr.com/



Agave attenuata - Foxtail Agave via https://neudesigns.wordpress.com

El xarop d'atzavara s'elabora a partir de la saba líquida que s'obté del cor de la penca de l'atzavara, planta que també es coneix com maguey ("Atzavara salmiana"), un tipus d'atzavara. Aquesta primera extracció es denomina aiguamel i és consumida pels nadius com beguda refrescant i fortificant natural. Si l'aiguamel es fermenta s'obté el pulque, una beguda alcohòlica d'antiga tradició mexicana. 
Per obtenir el xarop, el suc s'escalfa o es tracta per via enzimàtica per hidrolitzar els hidrats de carboni complexos que conté (principalment fructans) i transformar-los en sucres simples. Després es filtra i es concentra per aplicació de calor fins a obtenir la textura del xarop o mel de atzavara, d'intens sabor dolç.


HL2 by gogoguirguis via Flickr


Agave 'Blue Glow' Gorgeous color and form by SteveSuperGardens

Pot ser tolerat per diabètics ja que amb molt poca quantitat s'endolceixen els aliments, tot i així el seu consum ha de ser moderat. També és ric en sals minerals com el sodi, el ferro, el potassi i el magnesi. El xarop d'atzavara té molts usos culinaris ja que serveix per elaborar pastissos, melmelades, galetes, pastissos ... i per endolcir infusions o fins i tot la llet dels nens.

A nivell familiar és una bona proposta per substituir el sucre comú. Si ens interessa tenir a casa un bon xarop d'atzavara és millor comprar-lo en establiments de confiança i comprovar que estiguin degudament etiquetats ja que hi ha la possibilitat que estiguin adulterats i no siguin cent per cent purs. Els xarops d'origen ecològic ofereixen garantia de sabor i qualitat perquè tots puguem gaudir de tan deliciós edulcorant natural.

Xarop d'atzavara Natursoy - Ingr: Xarop d'atzavara *.
Endolcidor natural amb un baix índex glucèmic.
Preu: 4,90€ - Pes aprox .: 350 g
Aval ecològic: BCS OKO-Garantie GMBH

jueves, 14 de mayo de 2015

12+3=15 - Mayo


Mayo!!! Aunque desde la ola de calor que venimos padeciendo en la península estos últimos días, bien podría decirse que estamos en julio....aquí se ha empezado la siembra y una parte de los campos están empezando a amarillear.

En los inicios del mes, recorriendo los caminos rurales de nuestro pueblo, nos encontramos con un precioso cielo, que ilustra nuestro mes. Feliz Mayo!

Podéis visitar el resto de participantes en el reto 12+3=15 Mayo!