miércoles, 3 de enero de 2018

La recomendación del mes: Rooibos Equinácea

Nuestra recomendación para el mes de enero es el Rooibos Equinácea, perfecto para reforzar nuestras defensas en épocas frías. Lo puedes encontrar con un 30% de descuento aquí El Te del mes - Rooibos Equinácea  




¿Qué es la equinácea?
La equinácea, Echinacea purpurea, Echinacea angustifolia y Echinacea pallida, es una planta medicinal originaria de América del norte donde ya era utilizada por las poblaciones nativas dentro de su medicina popular para mantener y recuperar la salud.

Aunque esta planta es conocida por su uso en el resfriado o catarro y en la gripe por mejorar las defensas, la equinácea tiene más aplicaciones: reduce la fiebre, cuida la salud de dientes y encías, combate la Candida albicans y mejora los casos de fatiga.

La equinácea pertenece a la familia botánica Asteraceae, igual que otras plantas medicinales como la Árnica, la Manzanilla, la Stevia, el Cardo Mariano, la Caléndula o flor de difunto, y hortalizas como la Alcachofa o Alcaucil y la Lechuga.

En este artículo conocerás las propiedades de la equinácea y que acción medicinal tiene, los beneficios de la equinácea y para qué sirve esta planta, cómo se prepara y toma la equinácea y por último cuáles son las contraindicaciones de la equinácea y cuándo no se debe tomar.



Propiedades de la equinácea
Los principios activos como la quercitina y la rutina (ambos flavonoides), ácidos fenólicos libres, glucoproteínas, polisacáridos o aceite esencial con borneol, son algunos de los compuestos que otorgan a la equinácea de sus propiedades medicinales.

Estos componentes activos poseen acción:

Inmunoestimulante
Antibacteriana
Antiviral
Antitusiva
Cicatrizante
Antiinflamatoria
Febrífuga
Antifúngica
Antimigrañosa


El eucalipto o eucaliptus (Eucalyptus) L'Hér. (del latín eucalyptus y este del griego ευκάλυπτος (efkályptos) que significa «bien cubierto» refiriéndose a la semilla en su cápsula) es un género de árboles (y algunos arbustos) de la familia de las mirtáceas. Existen alrededor de 700 especies, la mayoría oriundas de Australia. En la actualidad se encuentran distribuidos por gran parte del mundo y debido a su rápido crecimiento frecuentemente se emplean en plantaciones forestales para la industria papelera, maderera o para la obtención de productos químicos, además de su valor ornamental.
Hojas
Las hojas jóvenes de los eucaliptos son sésiles, ovaladas, grisáceas y de forma falciforme. Estas se alargan y se tornan de un color verde azulado brillante de adultas;​ contienen un aceite esencial, de característico olor balsámico, que es un poderoso desinfectante natural. En aromaterapia se emplea por la parte emocional como un estimulante con efecto despejante, y por la parte física como antiviral, expectorante y nasal.

Usos terapéuticos
El aceite esencial de las hojas de eucalipto es usado como descongestionante nasal y para combatir infecciones respiratorias. Se utiliza en forma de ungüento, en pastillas, caramelos inhalantes, infusiones, jarabes o en vaporizaciones. El aceite se usa de forma tópica como tratamiento para dolores musculares y de articulaciones, así como para tratar el herpes labial. También sirve como repelente de mosquitos natural


El jengibre, kion o quion (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm.
Usos terapéuticos[editar]
Galeno lo utilizaba como medicamento para corregir los tumores, defectos del cuerpo y en tratamientos de parálisis causados por exceso de flema. Avicena, reconocido médico persa de la cultura islámica clásica, lo recomendaba como afrodisíaco, altamente beneficioso en el tratamiento de la "debilidad sexual".​ En investigaciones médicas se ha comprobado que la raíz de jengibre es un efectivo tratamiento contra las náuseas causadas por los mareos en medios de transporte, así como las padecidas por las mujeres embarazadas.

Otras propiedades
La decocción de rizomas se usa para tratar afecciones gastrointestinales (cólico, diarrea, inapetencia, indigestión, flatulencia, náusea), y respiratorias (amigdalitis, asma, bronquitis, catarro, fiebre, gripe, inflamación de la garganta, pleuresía, pulmonía, resfrío, ronquera, tos, tos ferina)​ malaria, gota, dismenorrea y reumatismo.
Tópicamente se aplican cataplasmas y ungüentos del rizoma en los casos de menstruación difícil y cefalea, por su acción estimulante y rubefacientenota en el dolor de muelas, induraciones, inflamaciones, tumores, reumatismo, úlcera y cáncer; con el jugo del rizoma se hacen masajes a los niños como tonificante.
Se le atribuye propiedad afrodisiaca,​ analgésica, antihistamínica,​ antiséptica, antitusiva, aperitiva, aromática, astringente, carminativa, diaforética, digestiva, expectorante, rubefaciente, sudorífica y tónica.



¿Sabías que la Hierba Luisa se empleaba, ya desde la antigüedad, para reanimar a las personas que se encontraban más decaídas físicamente?

Está especialmente indicada para favorecer algunos trastornos digestivos como las indigestiones, los gases, e incluso para combatir el mal aliento. Además, es eficaz para tratar el insomnio y para controlar el estrés.

Beneficios de la Hierba Luisa
La Hierba luisa es una planta que combina la hermosura de sus flores con su peculiar aroma a limón y las propiedades medicinales de que disponen sus hojas.

Tiene conocidos efectos estimulantes y se viene empleando, desde hace mucho tiempo, para reanimar a las personas que se encuentran más decaídas físicamente, entre otros usos.

En uso interno:
muy útil para expulsar los gases del aparato digestivo, evitando las flatulencias y la aerofagia, mediante una infusión digestiva y refrescante,
ejerce una función tónico-estomacal, digestiva y tranquilizante, evitando los espasmos y la dispepsia, por lo que es útil en caso de indigestión
ayuda a combatir la halitosis o mal aliento,
es muy útil contra las afecciones del aparato respiratorio, especialmente para expulsar las mucosidades, y para la tos,
en infusión, ayudan a relajar y tonificar los nervios, resultando útil en caso de insomnio.
En uso externo su uso fundamental es como relajante y tonificante de los nervios, añadiendo al agua del baño una infusión de dicha planta.


Hoy hablamos de....quinoa/ Avui parlem de....quinoa

¿QUÉ ES LA QUINOA?
La quinoa, cuyo nombre científico es “Chenopodium quinoa Wild” es también es conocida como el grano de oro de los Andes, por su alto valor nutritivo, y se lleva consumiendo desde hace 7.000 años en las zonas andinas de América Latina.

Todo el mundo habla sobre la quinoa, se empieza ya a ver en el consumo diario de muchos hogares, e incluso la FAO consideró el año 2013 como el Año Internacional de la Quinoa, dado que es el único alimento de origen vegetal que tiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, así como la capacidad de adaptarse a diferentes ambientes ecológicos y climas, soportando condiciones y climas opuestos, lo cual la convierten en un aliado en la lucha contra el hambre.

La palabra quinoa o quinua viene de la lengua quechua y significa “grano madre”, porque en la época de los Incas este grano era considerado un alimento sagrado y se usaba para propósitos medicinales.

Aunque técnicamente sea una semilla, se trata de un pseudocereal que se consume igual que otros cereales como el maíz, el arroz y el trigo. Su planta puede crecer de uno a tres metros de altura, y una de sus cualidades destacadas es que es un cultivo que se adapta a diferentes condiciones climáticas y geográficas, aunque más del 80% de la producción mundial de quinoa se concentra en Bolivia, Perú y Ecuador.

Què és la QUINOA?

La quinoa, el nom científic és "Chenopodium quinoa Wild" és també és coneguda com el gra d'or dels Andes, pel seu alt valor nutritiu, i es porta consumint des de fa 7.000 anys a les zones andines de l'Amèrica Llatina.
Tothom parla sobre la quinoa, es comença ja a veure en el consum diari de moltes llars, i fins i tot la FAO va considerar l'any 2013 com l'Any Internacional de la Quinoa, atès que és l'únic aliment d'origen vegetal que té tots els aminoàcids essencials, oligoelements i vitamines, així com la capacitat d'adaptar a diferents ambients ecològics i climes, suportant condicions i climes oposats, la qual cosa la converteixen en un aliat en la lluita contra la fam.
La paraula quinoa o quinua ve de la llengua quítxua i significa "gra mare", perquè en l'època dels Inques aquest gra era considerat un aliment sagrat i s'usava per a propòsits medicinals.
Encara que tècnicament sigui una llavor, es tracta d'un pseudocereal que es consumeix igual que altres cereals com el blat de moro, l'arròs i el blat. La seva planta pot créixer d'un a tres metres d'altura, i una de les seves qualitats destacades és que és un cultiu que s'adapta a diferents condicions climàtiques i geogràfiques, encara que més del 80% de la producció mundial de quinoa es concentra a Bolívia, Perú i Equador.


 via http://juliasalbum.com/2014/06/spinach-and-mushroom-quinoa-recipe/

TIPOS DE QUINOA
Aunque básicamente las propiedades nutricionales de los diferentes tipos de quinoa son las mismas, sí es cierto que hay diferencias entre los tres tipos principales y cada una está recomendada para un tipo de persona.

Quinoa blanca
La quinoa blanca es la más conocida y la que consumimos habitualmente. Tiene un sabor más sutil y menos calorías que las otras dos variedades, por lo que se recomienda a quien esté vigilando su dieta. Además posee más fibra que la quinoa roja, por lo que favorece nuestro sistema digestivo, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y además nos brinda una mayor sensación de saciedad. La quinoa blanca es la más rica en proteínas y la que menos carbohidratos posee, por lo que ayuda a la quema de grasas y fortalece la musculatura y los tejidos. Por supuesto, igual que las otras dos variedades posee todos los aminoácidos esenciales y gran cantidad de vitaminas y minerales.

Quinoa roja
La quinoa roja es muy similar a la blanca, con pocas calorías, rica en proteínas y muy nutritiva. Esta es la que posee menos grasas pero es la más alta en carbohidratos por lo que es muy recomendable para deportistas. Requiere de 3-4 minutos más de cocción que la blanca.

Quinoa negra
La quinoa negra es una especie nueva que nació comoo un híbrido entre la semilla de quinoa y la de espinaca. Tiene un sabor más terroso que sus hermanas y es la que conserva más el chasquido al ser cocinada. En ella destaca la presencia de litio, que ayuda a regular el estrés y disminuir la depresión. También posee propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. Necesita de 5 a 6 minutos más de cocción que la quinoa blanca.



TIPUS DE QUINOA

Encara que bàsicament les propietats nutricionals dels diferents tipus de quinoa són les mateixes, sí que és cert que hi ha diferències entre els tres tipus principals i cadascuna està recomanada per a un tipus de persona.

Quinoa blanca
La quinoa blanca és la més coneguda i la que consumim habitualment. Té un sabor més subtil i menys calories que les altres dues varietats, per la qual cosa es recomana a qui estigui vigilant la seva dieta. A més posseeix més fibra que la quinoa vermella, de manera que afavoreix el nostre sistema digestiu, ajuda a controlar els nivells de sucre en sang ia més ens brinda una major sensació de sacietat. La quinoa blanca és la més rica en proteïnes i la que menys carbohidrats posseeix, de manera que ajuda a la crema de greixos i enforteix la musculatura i els teixits. Per descomptat, igual que les altres dues varietats posseeix tots els aminoàcids essencials i gran quantitat de vitamines i minerals.

Quinoa vermella
La quinoa vermella és molt similar a la blanca, amb poques calories, rica en proteïnes i molt nutritiva. Aquesta és la que posseeix menys greixos però és la més alta en carbohidrats pel que és molt recomanable per a esportistes. Requereix de 3-4 minuts més de cocció que la blanca.

Quinoa negra
La quinoa negra és una espècie nova que va néixer comoo un híbrid entre la llavor de quinoa i la d'espinacs. Té un sabor més terrós que les seves germanes i és la que conserva més l'espetec en ser cuinada. Hi destaca la presència de liti, que ajuda a regular l'estrès i disminuir la depressió. També té propietats antiinflamatòries i cicatritzants. Necessita de 5 a 6 minuts més de cocció que la quinoa blanca.



PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA QUINOA
La quinoa posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Entre ellos se destacan la lisina, importante para el desarrollo del cerebro, y la arginina  e histidina, fundamentales para el desarrollo humano durante la infancia. Además, la quinoa posee un excepcional equilibrio de proteínas, fibra, grasas no saturadas y minerales:

Proteínas: alrededor del 16%, mucho más que cualquier cereal y muy cercano al porcentaje que sugiere la FAO para la nutrición humana.
Grasas: del 4 al 9%, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, fundamental para la dieta humana.
Carbohidratos: fundamentalmente almidón, pero con la ventaja de no contener gluten como la mayoría de los cereales, por lo que puede ser consumida por celíacos.

PROPIETATS NUTRICIONALS DE LA QUINOA

La quinoa posseeix els vuit aminoàcids essencials per a l'ésser humà, el que la converteix en un aliment molt complet i de fàcil digestió. Entre ells es destaquen la lisina, important per al desenvolupament del cervell, i l'arginina i histidina, fonamentals per al desenvolupament humà durant la infància. A més, la quinoa posseeix un excepcional equilibri de proteïnes, fibra, greixos no saturats i minerals:

Proteïnes: al voltant del 16%, molt més que qualsevol cereal i molt proper al percentatge que suggereix la FAO per a la nutrició humana.

Greixos: del 4 al 9%, dels quals la meitat conté àcid linoleic, fonamental per a la dieta humana.

Carbohidrats: fonamentalment midó, però amb l'avantatge de no contenir gluten com la majoria dels cereals, pel que pot ser consumida per celíacs.


La quinoa también es rica en minerales como hierro, calcio y fósforo, y en vitaminas.

En comparación a otros vegetales, especialmente los principales cerales, destaca sobre todo por su calidad proteica, ya que contiene aproximadamente 8 gramos de proteína total por cada taza de quinoa cocida. ¿Y qué hace tan especial a esta semilla? Que mientras la mayoría de los cereales y legumbres carecen de uno o más de los aminoácidos esenciales para ser considerados una fuente completa de proteínas, la quinua contiene un equilibrio perfecto entre los ocho.

Además es una fuente de fibra dietética (importante para la buena digestión y para prevenir el estreñimiento), y grasas poliinsaturadas con un alto contenido de vitamina E.

La quinoa es conocida también como una buena fuente de hierro, magnesio y zinc. Como ejemplo, una taza de quinoa cocida contiene aproximadamente 2,76 mg de hierro. Asimismo es rica en vitamina B riboflavina y ácido fólico.

Como veréis el currículum de la quinoa es impresionante…

¿PARA QUIÉN ESTÁ RECOMENDADA LA QUINOA?
Quinoa para celíacos: Aunque la quinoa es un alimento recomendable para todo el mundo, es muy recomendable para celíacos, porque este cereal no contiene gluten, y con respecto a otros cereales tiene muchas proteínas y grasas saludables como los ácidos omega 3 y 6.
Quinoa para diabéticos: Además tiene un bajo índice glicémico por lo que es ideal para personas con diabetes o que quieran adelgazar.
Dietas de adelgazamiento: Como decíamos arriba tiene un bajo índice glicémico, gran cantidad de proteínas y pocos hidratos de carbono, además de mucha fibra que ayuda a la saciedad. Sin duda es un alimento que debemos incluir en nuestra dieta para ayudarnos a adelgazar.
Para personas con colesterol o estreñimiento: Controla los niveles de colesterol en sangre y es perfecta para personas con estreñimiento porque tiene mucha fibra.
Quinoa para los deportistas: Para los deportistas es un alimento muy completo, ya que posee muchas proteínas, y destaca en sus micronutrientes, como potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc y vitaminas A, B, y E.
Ideal para vegetarianos: Para los vegetarianos es un alimento esencial por su contenido en proteínas y sus cualidades nutricionales, que la convierten en un buen sustituto de la carne sin el componente de las grasas saturadas que ésta contiene. Además su calidad proteica es superior al de la carne y la leche incluso, siendo solo superada por el huevo.
Quinoa para niños y embarazadas: En cuanto a los niños o embarazadas, como hemos dicho la quinoa es un alimento excepcional, que además no contiene gluten, por lo que se puede añadir a las preparaciones incluso de los bebés en forma de purés, a quienes aportará su batería de cualidades. Posee arginina e histidina, fundamentales para el desarrollo infantil, y ácido fólico indicado para el embarazo. Por otro lado se ha documentado mejoría en los niños hiperactivos que consumen omega 3, un ácido graso presente en la quinoa.
En fin, como veis la quinoa es un alimento recomendable para todo el mundo en general.


La quinoa també és rica en minerals com ferro, calci i fòsfor, i en vitamines.

En comparació a altres vegetals, especialment els principals cereals, destaca sobretot per la seva qualitat proteica, ja que conté aproximadament 8 grams de proteïna total per cada tassa de quinoa cuita. I què fa tan especial a aquesta llavor? Que mentre la majoria dels cereals i llegums no tenen un o més dels aminoàcids essencials per a ser considerats una font completa de proteïnes, la quinoa conté un equilibri perfecte entre els vuit.

A més és una font de fibra dietètica (important per a la bona digestió i per prevenir el restrenyiment), i greixos poliinsaturats amb un alt contingut de vitamina E.

La quinoa és coneguda també com una bona font de ferro, magnesi i zinc. Com a exemple, una tassa de quinoa cuita conté aproximadament 2,76 mg de ferro. Així mateix és rica en vitamina B riboflavina i àcid fòlic.

Com veureu el currículum de l'quinoa és impressionant ...



PER A QUI ESTÀ RECOMANADA LA QUINOA?
Quinoa per a celíacs: Tot i que la quinoa és un aliment recomanable per a tothom, és molt recomanable per a celíacs, perquè aquest cereal no conté gluten, i pel que fa a altres cereals té moltes proteïnes i greixos saludables com els àcids omega 3 i 6.
Quinoa per a diabètics: A més té un baix índex glicèmic pel que és ideal per a persones amb diabetis o que vulguin aprimar.
Dietes d'aprimament: Com dèiem a dalt té un baix índex glicèmic, gran quantitat de proteïnes i pocs hidrats de carboni, a més de molta fibra que ajuda a la sacietat. Sens dubte és un aliment que hem d'incloure en la nostra dieta per ajudar-nos a aprimar-se.
Per a persones amb colesterol o restrenyiment: Controla els nivells de colesterol en sang i és perfecta per a persones amb restrenyiment perquè té molta fibra.
Quinoa per als esportistes: Per als esportistes és un aliment molt complet, ja que posseeix moltes proteïnes, i destaca en les seves micronutrients, com potassi, magnesi, calci, fòsfor, ferro, zinc i vitamines A, B, i E.
Ideal per vegetarians: Per als vegetarians és un aliment essencial pel seu contingut en proteïnes i les seves qualitats nutricionals, que la converteixen en un bon substitut de la carn sense el component dels greixos saturats que aquesta conté. A més la seva qualitat proteica és superior al de la carn i la llet fins i tot, sent només superada per l'ou.
Quinoa per a nens i embarassades: Quant als nens o embarassades, com hem dit la quinoa és un aliment excepcional, que a més no conté gluten, per la qual cosa es pot afegir a les preparacions fins i tot dels nadons en forma de purés, als que aportarà la seva bateria de qualitats. Posseeix arginina i histidina, fonamentals per al desenvolupament infantil, i àcid fòlic indicat per a l'embaràs. D'altra banda s'ha documentat millora en els nens hiperactius que consumeixen omega 3, un àcid gras present en la quinoa.
En fi, com veieu la quinoa és un aliment recomanable per a tothom en general.

Encuentra las mejores variedades de quinoa ecológica aquí 

jueves, 16 de marzo de 2017

El te del mes: Rooibos Kombucha Maduixa i Flors

S'acosta la primavera i ho volem celebrar amb nous blends plens de sabor i salut.
El nostre recomenat del mes és aquest fantàstic Rooibos Kombucha Maduixa i Flors. Troba-la aquí amb un 30% de descompte El Te del mes - Rooibos Kombucha  


via http://www.thankyourbody.com

La kombucha (coneguda també com fong manchuriano, fong de te o fong xinès) és una beguda fermentada de lleuger sabor àcid obtinguda a base de te endolcit fermentat mitjançant una colònia de microorganismes gelatinosa amb nom científic Medusomyces gisevi (consistent principalment en soques de Bacterium xylinum , Gluconobacter oxydans i fongs semblants a llevats, 1 de gènere Ascomicetos
Les primeres notícies situen la Kombucha com una beguda molt apreciada pels seus efectes estimulants i curatius ja a la dinastia xinesa Tsin, al 221 a. C. A poc a poc es va estendre per Japó, Rússia i Europa. En els últims anys s'ha fet molt popular a Amèrica i als països del centre i nord d'Europa.
Una tradició compte el següent:
Confuzius Lao Tse i Buddha L'any 414 a.C. un monjo tibetà amant de la natura anomenat "Kombu" va anar a la casa reial de l'emperador Inkyo i li va regalar el fong de la Kombucha. L'emperador va provar la beguda segons les indicacions i va gaudir tant que va quedar enamorat immediatament. A partir d'aquest moment es va convertir en un gran "Kombuchista". Va recomanar la fabricació en tot el seu imperi.
L'èxit es va estendre ràpidament i així aquesta llegendària beguda va obtenir el seu nom:
"Kombucha" que vol dir "te de Kombu".
Des de més que 2000 anys, la Kombucha és apreciada pels seus efectes estimulants i curatius, i el seu ric sabor. En els últims anys, s'ha fet molt popular a Amèrica i als països del centre i nord d'Europa. També a Espanya compta amb una gran quantitat d'adeptes.



Old Strawberries selphie10 en Flick

via Kellyventura on Etsy

Les maduixes són unes exquisides fruites que es poden aconseguir principalment durant els mesos de primavera i estiu, i entre les seves particularitats més importants destaca que posseeix un efecte refrescant, a més de les seves propietats i beneficis.
Pel que té a veure amb les seves propietats i beneficis més destacats, hem de nomenar que les maduixes són capaços de combatre l'anèmia i la deficiència nutricional, així com prevenir les infeccions en l'organisme.
Les maduixes contenen sucres que són totalment tolerades pels diabètics, per la qual cosa això no resulta certament un inconvenient per a les persones diabètiques que vulguin incorporar-la a la seva dieta.

Posseeix àcid salicílic, per la qual cosa és ideal per a persones que tenen un excés de l'àcid úric, atès que les maduixes actuen com desintoxicant, resultant convenient en casos de gota, trastorns reumàtics, etc.

Marigold - Vintage Botanical Print #PeonyandThistlePaper


Marigold Watercolor Card

Una flor meravellosa
Antisèptica, anti inflamatòria i cicatritzant. Fa més de 3.000 anys els egipcis consideraven a la calèndula una planta miraculosa, els grecs i romans la utilitzaven per curar moltes de les seves malalties. Avui en dia té diversos usos medicinals i cosmètics.
El 2009, una investigació encapçalada pel Dr. Sosie Kassab del Royal London Homeopathic Hospital demostrar els beneficis dels remeis homeopàtics per donar-los alleujament als pacients que pateixen dels efectes secundaris dels tractaments contra el càncer. Van trobar que l'aplicació de calèndula tòpica va tenir èxit per alleujar la inflamació cutània que es produeix amb la radioteràpia.
D'acord amb informació de la Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, les flors de la calèndula s'usen entre altres coses, per prevenir els espasmes musculars i tractar els dolors menstruals. La seva riquesa en flavonoides li atorga propietats per reparar els vasos sanguinis i recuperar la bona circulació en l'organisme.

domingo, 12 de marzo de 2017

domingo, 12 de febrero de 2017

Instagram Gener 2017

Así ha sido nuestro mes de enero en #Instagram
Així ha estat el nostre mes de gener a #Instagram



Avui parlem....Miso Soup!

La sopa de miso (味噌 汁 Misoshiru?) És una sopa japonesa el principal ingredient és el miso, que li dóna nom. És un dels plats principals de la gastronomia japonesa.
La sopa de miso es compon de dos ingredients essencials: dashi, que és la base de la sopa i miso (pasta aromatitzada de soja) que és dissolt en el dashi. Se solen utilitzar dos tipus diferents de miso, el Shiro-Miso (blanc, suau i amb poca sal) o l'Aka-Miso (vermell, fort i salat).

Els ingredients més habituals en aquesta sopa són el Tofu en forma de glaçons, les algues wakame i ceba tendra o porro. Pot portar altres ingredients com verdures (patates, pastanaga, daikon, col, etc), carns, peixos o bolets.
Aquesta sopa és un acompanyament bàsic de la gastronomia japonesa que se serveix tant en esmorzars, dinars i sopars. Mai se serveix com a plat únic i sol acompanyar l'arròs blanc i a un o dos plats més. A l'hivern sol acompanyar coses fredes com el sushi. Se sol prendre com a reconstituent durant els refredats.



via http://simpleveganblog.com

A l'hora de prendre-ho és habitual servir-lo en petits bols lacats per beure-directament d'ells sense utilitzar cullera, encara que els ingredients sòlids es mengen amb els palets.


via http://steamykitchen.com

El miso proporciona els beneficis dels probiòtics, com ara mantenir la flora intestinal en Buene estat; gràcies als bacteris vives contingudes en el seu procés d'elaboració. Regeneren la flora intestinal danyada i milloren les absorció de nutrients, a més d'ajudar a mantenir una barrera protectora contra microorganismes no desitjats, millorant la nostra immunitat.


Troba les nostres varietats de miso , aquí: 
Miso Soup Hearty Red
Miso Soup Mellow White
Mitoku Miso Soup

miércoles, 18 de enero de 2017

El recomenat del mes - Happy Winter!

Amb l'arribada definitiva de l'hivern i l'onada de fred polar que s'instal·la uns dies entre nosaltres, volem recomanar-vos la nostra nova infusió "Happy Winter" que ens ajudarà a combatre els molestos símptomes dels refredats i ens farà els dies una mica més confortables. Troba-la aquí amb un 30% de descompte El Te del mes - Happy Winter



Regalèssia: Glycyrrhiza glabra, comunament anomenat regalèssia o orozuz (també escrit Orosús), és un membre de la família de les fabàcies nadiu de l'Europa mediterrània i d'Àsia Menor. Es troba conreat en molts llocs, havent-se naturalitzat en molts d'ells en llocs humits, com llits de rius, barrancs, tàlvegs, etc.

L'arrel d'aquesta planta és un dels condiments més antics. Té un sabor anisat i agredolç. S'usa molt en confiteria, postres, pastissos, dolços i en begudes. També es fan caramels, comprimits i tires de pa d'àngel de venda en farmàcies i llocs de llaminadures pel seu característic i agradable sabor i per les seves propietats per eliminar el mal alè. 
Els usos medicinals de la regalèssia són molt variats. S'utilitza tant la seva arrel seca en preparacions casolanes com tot un seguit de productes normalitzats i presentats de diverses maneres (càpsules, pastilles, comprimits, tintures, crema seca, etc.). Aquests productes poden ser trobats en farmàcies i herboristeries. La seva base és l'arrel de la planta i el seu component principal, la glicirricina. Aquest component s'elabora tradicionalment a partir de les arrels de tres anys que encara no han produït fruit i que solen recollir-se durant octubre i novembre. El procés consisteix en picar-les i fer-les bullir a foc lent en calders de coure, removent constantment fins que es formi una pasta consistent. A aquesta pasta se li dóna la forma oportuna i es deixa assecar sobre taulers de fusta.



via http://www.herbal-supplement-resource.com/

Mentha és un gènere de plantes herbàcies vivaces, pertanyent a la família de les Lamiaceae (lamiàcies o labiades), que es divideix en diferents espècies i híbrids, entre els quals figura la varietat menta (Mentha spicata).

S'inclou entre les herbes aromàtiques de major difusió i és apreciada per la seva característica aroma refrescant. És utilitzada en gastronomia, així com en altres usos com el farmacèutic.
Propietats de la menta
És antisèptica i antipruriginosa. Triturar les fulles de menta fresca amb una mica d'aigua i aplicar el suc a la cara pot calmar infeccions, erupcions i l'acne. També es poden tractar les picades d'insectes o les mossegades d'algun animal. En aplicar directament en cremades i talls ajuda a la cicatrització i curació de la ferida, evitant que s'infecti.
Tracta problemes respiratoris. Les afeccions i les infeccions en aquest sector poden ser reduïts a causa d'un component principal de la menta: el mentol. Disminueix la congestió de la gola, els pulmons i el nas. També es pot tractar la tos persistent, la bronquitis i l'asma. Això es deu al fet que té la funció de "obrir". No és casualitat que els medicaments per a la tos per exemple, tinguin menta.
Cura problemes de l'aparell digestiu. Des de fa centenars d'anys s'usa la menta per malalties de l'estómac, des d'augmentar la gana o calmar la indigestió. És molt bona per a la distensió abdominal i la flatulència. La seva aroma forta i penetrant fa que les glàndules salivals s'activin, estimulant al seu torn la producció d'enzims a l'estómac. Relaxa els músculs abdominals i és ideal per curar les cremors o reflux gàstric.


via VintageInclination on Etsy


via cheryloz on Etsy

Thymus és un gènere amb al voltant de 1500 espècies de plantes aromàtiques herbàcies i perennes, conegudes comunament com farigola, de la família de les teneadas (Lamiaceae). Són natives de les regions temperades d'Europa, Àfrica del Nord i Àsia.
Diversos membres del gènere, entre els quals el més conegut i espècie tipus és Thymus vulgaris, es cultiven com a condiment i planta ornamental
A l'antiga Grècia, la farigola es va utilitzar com a planta medicinal, per curar ferides de gravetat. D'altra banda, la farigola es va usar a més en l'Edat Mitjana, com una planta medicinal molt valuosa, per exemple contra l'asma o dispnea. En els nostres dies s'utilitza la farigola de moltes maneres diferents. De les espècies del gènere Timo s'utilitzen les herbes seques o fresques, com a font d'olis essencials, igual que oleoresines, com a planta de jardí i com a planta medicinal utilitzada en la medicina popular, l'homeopatia, i cada vegada més en la medicina tradicional. No obstant això, només una petita part de les espècies, precisament Thymus mastichina, Thymus serpyllum, Thymus vulgaris i Thymus zygis són d'importància comercial. Per a la producció de la droga farmacèutica (estafes herba) d'acord amb la Farmacopea europea, es permet l'ús de dos tipus de Thymus, T. vulgaris i T. zygis o una barreja de tots dos.

D'acord a les dades de la Base de Dades Espanyola de Composició d'Aliments és un aliment ric en ferro, aportant 123,6 mil·ligrams per cada 100 grams de porció comestible.



via evajuliet on Etsy


via http://www.herbal-supplement-resource.com/

Sambucus, el saüc, és un gènere d'unes 5-30 espècies pertanyent a la família de les adoxáceas, originari de les regions temperades a subtropicals d'ambdós hemisferis, encara que més estès a l'hemisferi nord, mentre que en l'Hemisferi Sud queda restringit Oceania i Amèrica del Sud.
Medicina tradicional
L'espècie Sambucus nigra ha estat utilitzada amb fins medicinals durant centenars d'anys. Conté olis essencials, tanins, àcids orgànics, alcaloides, sucre, abundant vitamina C, i una sèrie de glucòsids com la rutina i la sambunigrina. Alguns estudis preliminars han demostrat que aquesta espècie pot tenir efectes positius en el tractament de la grip, al·lèrgies i alleuja el sistema respiratori en general


via http://www.casapia.com/