lunes, 27 de mayo de 2013

El recomenat de la quinzena: Te verd Llima Japonesa

El  nostre recomenat de la quinzena és el Te Verd de Llima Japonesa.Ing: Te verd Sencha, herba llimonera, trossos de llima dolça i aroma natural. Suau i aromàtic, la barreja més refrescant. 100 grs / 4,75 €  
També se l'anomena Tokio Te, o Te de les Maniquis, ja que durant la época daurada de les super-models era el beuratge màgic: diurètic, energitzant, baix en teïna, ...i deliciós!!!!





Per a molts de nosaltres, el te verd és nomès una beguda. En canvi, al Japó, país de tradicions mil.lenàries, és tot un ritual des de fa segles, potser un dels més representatius: la cerimònia del te. 

És per això, que els tes verds japonesos són considerats els més exquisits del món i es dediquen principalment al consum intern, amb molt poca exportació.
Al sud del Japó a l'illa Kyushu es troben cultius de
valuosos tes biològics. La regió que envolta Kirishima ofereix
les millors condicions per al desenvolupament de les plantes perquè
seu ric sòl vulcánico es manté cobert de boirina,
que proveeix una temperatura i nivell d'humitat òptims.
Aquí es troba el secret verd.
Les classes més conegudes són el Gyokuro i el Sencha.
Els tes tencha, Gyokuro i Kabusecha es conreen en general
un cop l'any i s'han de sotmetre a un tractament
especial denominat ombreig. Quatre setmanes abans de la
collita es cobreixen les plantes amb tendals. Sense la influència
de la llum del sol les plantes desenvolupen una major concentració de clorofil · la. El resultat: fulles de color verd fosc,una tassa color verd brillant i un contingut major de
aminoàcids.

Menció apart, mereix el Matcha, reconegut protagonista de la cerimònia del te: te verd en pols d'alta qualitat.

Aquest és probablement el millor te verd del món. No obstant això, no és un te de fulla sencera. És un te polvoritzat i ha de preparar-segons normes exactes utilitzant el mètode exacte perquè mostri les seves qualitats profundes.

És la varietat usada per a la cerimònia japonesa del te, fet a partir de fulles Gyokuro. Presenta un aspecte molt diferent a la resta, en pols. Per a la seva elaboració les fulles de te es posen al vapor, s'assequen i es molen a la pedra quedant com a resultat una fina pols de color verd intens.

El matcha és un ingredient de la rebosteria japonesa com el ja esmentat wagashi, i també s'empra per batuts de llet, gelats, púdings i altres delicatessen japoneses.

 Imatge via Ippei + janine on Flickr

 Imatge via  zesterdaily.com






Imatge via  teavana.com



La història del te japonès es remunta a uns textos escrits per un monjo budista allà pel segle IX. La majoria del te consumit al Japó és te verd. Igual que a la Xina hi ha infinitat de tipus i varietats segons els seus preus i regions, que poden arribar a ser veritablement astronòmics (com passa a Espanya amb el bon vi).
Així com a Espanya hi ha regions famoses per l'alta qualitat dels seus vins, al Japó hi ha regions com Uji prop de Kyoto o Kagoshima famoses per produir els millors tes del país.

A l'hora de triar un te de qualitat tindrem en compte la collita (1 ª és la millor) frescor, regió,....
I pel que fa a les seves propietats,són degudes als seus components antioxidants (polifenols):
- Protegeix l'organisme enfront de l'acció nociva de les substàncies oxidants i les radicals lliures que debiliten el sistema de defensa natural del cos, i acceleren el procés d'envelliment.
- Contribueix a regula els nivells de colesterol, ajudant al cos a absorbir menys greix i excretar més.
- Evita la formació coàguls a la sang, ja que inhibeix una substància alliberada per les plaquetes, el tromboxà, que provoca que les plaquetes s'uneixin formant blocs (trombes).
- Prevé contra la formació de càries, causa del seu contingut de fluorur.
- Exerceix un important efecte diürètic en la mesura que la seva ingestió ajuda a l'eliminació de líquids.
- El seu baix contingut calòric el converteixen en una bona alternativa a les begudes gasificades i ensucrades, especialment recomanable per a qui s'avorreixen per haver-se de cenyir al consum d'aigua.
- Contribueix a la hidratació de la pell atès que permet l'oxigenació de les cèl · lules i dels capil · lars.
- Certs components del te, els tanins, que li confereixen el característic sabor amarg, tenen efecte astringent, pel que el seu consum està aconsellat en cas de diarrea.
- Com el cafè, el te és una bona beguda estimulant que contribueix a aclarir la ment i a despertar l'organisme quan més li costa reaccionar (al matí, després de la sobretaula ...)

 Imatge via aaagiclee.com


Imatge via seitanismymotor.com


Imatge via tumblr.com


 Imatge via zime on etsy.com


Imatge  via zsazsabellagio.blogspot.com

domingo, 12 de mayo de 2013

Tea Guy Speaks: Arty Ahmad Tea Video - Mad About Tea

Wowww!! We're all mad about tea!!
Tea Guy Speaks: Arty Ahmad Tea Video - Mad About Tea: Here's a brief chronicle of the making of a building-sized mural for Ahmad Tea - complete with a rather catchy song. More about Ahmad Te...

viernes, 10 de mayo de 2013

Amb una tassa de te....


Al voltant d'una tassa de te, pots trobat tota mena de personatges,....reflexionant, xerrant, divagant o simplement fent una petita pausa a la feina del dia a dia.
Què te aquest beuratge màgic que ens ajuda a teixir llaços entre persones, que potser d'una altra manera haurien passat de llarg al nostres costat? Potser la petita cerimònia que comporta servir un te, la tetera amb aigua bullent, els temps d'espera mentre reposen les fulles, l'instant de tastar-lo i olorar-ho i acompanyar-ho tot amb quelcom més, ja sigui pastisset, muffins o sandwich,....és aquesta estona màgica que gaudim en companyia dels altres i ens reconforta per tirar endevant.



Audrey Herpburn i George Peppard a  la inoblidable " Esmorzar amb diamants" de Blake Edwards

 via google.com


De nou la meravellosa Audrey i el seu marit Mel Ferrer, de picnic




Una de les muses modernes del cinema europeu, Audrey Tattou  a la fantàstica "Amélie" de Jean-Pierre Jeunet



Gene Tierney, una de les actrius més exquisides de l'era daurada de Hollywood, protagonista entre d'altres del clàssic noir d'Otto Preminger "Laura", "The gosht and Ms Muir" i "Dragonwyck" de J.L. Manckiewicz




Que es pot dir d'aquesta parella que no s'hagi dit ja??? John Wayne i Maureen O'Hara , "L'home tranquil" de John Ford. Cinema en majúscules.


Sobre Margarita Cansino, també s'ha escrit molt i no tot cert: però sempre serà Rita Hayworth "Gilda", la noia de la bufetada i els guants.



I una altra de les parelles eternes del cinema clàssic: Vivien Leigh i Laurence Olivier

via famouspeopledrinkingtea.tumblr.com


La única i veritable Scarlett O'Hara possible!!!

via weheartit.com



La van anomenar "l'animal  més bell del món",...malgrat tot, Ava Gardner va ser una dona que va brillar als clàssics de l'època com "The killers" "Mogambo" i "La comtessa descalça" i després es va exiliar a Europa per escapar dels convecionalismes de la societat americana

via simplemente-divoon.tumblr.com



I l'eterna Marilyn, una altra dona masa bella , i massa ferida.....

via Hot Love in a Cup



Cary Grant, l'essència del gentleman britànic, encantador, divertit, i una mica cràpula



Cary Grant i Joan Fontaine,protagonistes de "Sospecha", d'Alfred Hitchcock

via  quintessenceblog.com



I una altra de les parelles eternes del cinema: Paul Newman i Joanne Woodward, junts i feliços, sempre discrets i compromesos, durant 50 anys...

via  famouspeopledrinkingtea.tumblr.com



Adoro aquest home, le fantastique Mr. Poirot!!!

via google.com 



miércoles, 8 de mayo de 2013

El nostre recomenat de la quinzena: Pu-erh de cirera i caramel.

Éts un fanàtic del Pu-erh??? T'encanta aquest subtil gust terrós i el seu color profund???
Doncs, llavors has de tastar la nostra recomanació quinzenal. el Pu-erh de cirera i caramel.
Ing: Te vermell Pu Erh, caramel, flor de Granada, flor blau i aromes naturals. Te vermell Pu erh amb punyent gust de cirera endolcit amb petits trossets de caramel. Més que un te, és una llaminadura ..100 grs / 3,95 €.

Conegut també com te vermell, el seu nom prové de la regió de Pu'er a Yunnan, Xina, d'on procedeix era consumit únicament i exclusivament per la noblesa xinesa centenars d'anys enrere.
Des de fa alguns anys, el Te Vermell Pu Erh gaudeix d'una gran fama també a Occident gràcies als resultats de diversos assaigs clínics, que han indicat propietats beneficioses per a la salut, com l'ajuda en la pèrdua de pes, la reducció del nivell de colesterol en sang i facilitar la digestió.

Però sobretot estem davant d'un magnífic te d'aroma suau que desprèn un singular sabor terrós. Alhora, el seu baix contingut en teïna fa possible el gaudir d'una saludable infusió a qualsevol hora del dia.

Red Tea
 Pu-erh by seseno.com
Japanese teapot
by tap1691.tumblr.com 
 Red Tea
by mikeyarmish on Flickr.


We love red!
by alternativepurple.tumblr.com