martes, 16 de diciembre de 2014

El recomenat del mes - Tés de Nadal!

Aquest mes tan especial, us proposem una sel.lecció dels nostres tes nadalencs, on segur que hi trobareu opcions per a tots els gustos: Te Negre Nadalenc, Verd Sencha de Nadal, Pu-erh de Nadal i Rooibos "Bon Nadal".




Potser la millor manera d'acompanya qualsevol de les nostres varietats de tes nadalencs en un "christmas Afternoon Party" que les famoses "Gingerbread Cookies", així que us expliquen breument la història de com els "homenets de pà de gingebre" van arribar a les taules nadalenques.



 via Just Imagine - Daily Dose of Creativity


via http://spaceforinspiration.blogspot.com.es/

A la història dels aliments troben moltes referències al fet que el gingebre s'ha fet servir per aromatitzar aliments i begudes des de l'antiguitat. Les "Gingerbread Cookies", tal com les coneixem avui, provenende tradicions culinàries europees medievals, on les Galetes de gingebre ocupen un lloc destacat en les taules de Nadal del nord d'Europa.
Per què en diem pa de gingebre?
"La consistència del pa de gingebre té poca semblança amb el pa, de manera que no és cap sorpresa que de pa de gingebre no té relació etimològica amb el pa. Originalment era, al segle XIII, gingerbras, una paraula presa de l'Antic francès que significa 'el gingebre conservat'. Però a mitjan segle XIV, el pa havia començat a reemplaçar -bras, i era només qüestió de temps abans de produir-se el canvi. Una de les receptes més antigues conegudes es troba al llibre de cuina del segle XV "Bona cuina", on s'explica que es pot fer amb les engrunes de pa bullit a la mel amb gingebre i altres espècies. Aquest és l'ancestre directe del pa de gingebre modern en què la melassa ha substituït la mel. "
--- Un AZ de menjars i begudes, John Ajuntament [Oxford University Press, Oxford] 2002 (Pàg. 142)


Gingerbread Cookies by pastryaffair via Flickr



Gingerbread Trio (Little House Needleworks) by loretoidas via Flickr

Sobre les formes de pa de gingebre "Gingerbread van ser ... elaborades amb  motlles de fusta. Els motlles de vegades eren molt grans i elaborats i bellament tallat. A Anglaterra, aquests articles de confiteria es compraven a les fires i, juntament amb altres dolços, eren coneguts sota el nom col·lectiu de "carenats". L'hàbit de donar forma a les figures de pa de gingebre dels homes i els porcs, especialment per Bonfire Night (5 de novembre) sobreviu a la Gran Bretanya ". --- Oxford Companion to Food, Alan Davidson [Oxford University Press, Oxford] segona edició, 2006 (Pàg. 339)



via http://luluto.blogspot.com.es/